Cómo hacer un safari vegetariano o vegano

Qué comer en un safari

Llevamos recorriendo África desde 1998 y hemos asistido a un cambio radical en los planteamientos alimentarios. A medida que la logística y las cadenas de suministro han mejorado, los alimentos enlatados, secos y preenvasados han dado paso a productos frescos, verduras de moda, ensaladas más allá de la lechuga y el tomate, e incluso cordiales, pastas y pasteles hechos a mano.

Comer es una parte importante de la mayoría de los safaris y no es raro que se realicen las siguientes comidas:

• Desayuno continental de café, té, zumo y bollería en su safari matutino.
• Desayuno o brunch completo de vuelta al campamento (cereales, fruta, pan, huevos y queso).
• Té de la tarde o té fuerte antes de su safari vespertino (bebidas y galletas, pasteles, sándwiches, quiches y tartas).
• Copas al atardecer en su último safari (bebidas alcohólicas con aperitivos como frutos secos, nueces y salados).
• Cena de vuelta al campamento (normalmente tres platos: sopa, plato principal y postre).

"Lo mejor

Trabajé con Bonita en Go2Africa. Fue maravillosa. Fue capaz de satisfacer todas mis peticiones y sus sugerencias fueron acertadas. Me devolvió los correos electrónicos rápidamente y organizó las vacaciones más increíbles en las que he estado nunca. Fueron once días y cuatro albergues por Uganda y todo salió exactamente como estaba planeado... Soy una viajera sola y vegana, y los albergues se adaptaron sin problemas. Todos los alojamientos eran excepcionales. Vi leones, leopardos, cebras, elefantes, hipopótamos y jirafas. Y fui de excursión para ver gorilas.

- "Melany

Leer más opiniones►

Los cocineros de los albergues tienen una tarea difícil: deben ofrecer comidas variadas para paladares diferentes lejos de cualquier tienda o proveedor. No es raro que los monos o incluso los elefantes asalten los huertos, que muchos campamentos tienen ahora para garantizar un suministro fresco de hierbas, verduras y frutas. Si falla un generador, el cocinero debe asegurarse de que los productos fríos no se estropeen en lugares donde las temperaturas alcanzan regularmente los 40°C / 104°F. Cuando uno piensa en todos los obstáculos a los que se enfrenta un cocinero de campamento, ¡realmente aprecia las extraordinarias comidas que preparan!

Muchos operadores de safaris intentan colaborar estrechamente con las comunidades locales para obtener productos como huevos y fruta: la conservación funciona mejor cuando la población local percibe directamente los beneficios económicos.

En general, se puede esperar comida familiar con toques locales ocasionales. La cena puede consistir en sopa de calabaza, curry de verduras y pudin de frutas. El almuerzo puede consistir en tortillas, quiches y ensaladas variadas. Los tentempiés -llamados "bocados" en África Oriental- suelen ser deliciosos productos locales, como cacahuetes o anacardos recién tostados, regados con abundante cerveza local. Siempre hay vino y licores disponibles, y muchos lodges están prescindiendo del agua embotellada en favor del agua filtrada, cien por cien potable.

Algunos lugares ofrecen un menú fijo, mientras que otros ofrecen opciones para la cena. Si puede, elija un alojamiento que no ofrezca menús fijos, ya que es más probable que puedan satisfacer sus necesidades dietéticas.

Cómo planificar un viaje si eres vegano

La parte más importante de la planificación de su safari es comunicarse abiertamente con su Experto en Safari personal para que pueda asegurarse de que le alojan en un lodge o campamento que se adapte a sus necesidades. Aunque cada vez hay más lugares aptos para veganos, no todos lo son debido a la lejanía o al acceso limitado a los suministros.

Es muy importante que sepas qué puedes comer y qué no, y que te asegures de que los anfitriones del safari pueden alimentarte. No des por sentado que productos como el queso vegano o la leche de almendras están ampliamente disponibles, porque no es así.

13 consejos para safaris veganos y vegetarianos

1. Comunicarse abiertamente

Cuanta más información tenga su Experto en Safari, mejor será su safari. Ningún detalle es demasiado pequeño para ser mencionado.

2. Dirigirse a países más desarrollados como Sudáfrica

Sudáfrica cuenta con una creciente comunidad vegana, por lo que acceder a productos veganos como tofu, "yogures" enriquecidos con calcio, sustitutos de la carne y mantequilla vegana es mucho más fácil aquí. Ciudad del Cabo y los alrededores Winelands probablemente tengan la mayor variedad de opciones veganas del continente.

3. Prever un recargo

Puede haber un pequeño recargo si se aseguran artículos especializados sólo para usted.

4. Pregunte sobre la posibilidad de llevar sus propios tentempiés

Esto no siempre es posible: asegúrese de comprobar las normas aduaneras sobre la entrada de frutos secos, semillas y hortalizas, nueces, etc. Algunos gobiernos no permiten la entrada de productos agrícolas extranjeros en sus países. Algunos gobiernos no permiten la entrada de productos agrícolas extranjeros. Comprueba también que tu campamento esté dispuesto a almacenarte estos productos. nunca Guarde comida en su tienda o suite, ya que atraerá a bichos y monos. Compruebe si puede transportar la comida en bolsas de plástico, ya que países como RuandaKenia y Sudáfrica están tomando medidas drásticas contra el plástico.

5. Considerar las zonas con un gran número de huéspedes indios

La dieta tradicional india es famosa por adaptarse fácilmente a ser vegana, por lo que estos alojamientos estarán más familiarizados cocinando platos a base de plantas. Kenia, Tanzania, Zanzíbar, Sudáfrica y Mauricio todas tienen importantes comunidades indias.

6. Considere la posibilidad de alojarse en una villa de safari independiente

Esto le permitirá determinar su menú a su gusto gracias a la presencia de un chef privado.

7. Asegúrate de que comes lo suficiente y te mantienes hidratado

Puede que no le apetezca comer mucho cuando hace calor, pero un safari puede ser muy agotador y es importante mantener altos los niveles de energía. Beba también mucha agua, ya que pasar muchas horas en medio del calor y el polvo puede deshidratarle mucho.

8. Considerar un suplemento

Si su dieta habitual va a cambiar, considere la posibilidad de tomar suplementos nutricionales durante el safari para garantizar una salud óptima. Esto es especialmente importante si va a trekking con gorilas ya que a los excursionistas enfermos no se les permite acercarse a los gorilas porque son muy susceptibles a las infecciones y enfermedades humanas.

9. Alójate en los alojamientos más lujosos posibles

Éstos están más preparados para tratar menús veganos.

10. Si el bienestar de los animales es muy importante para usted, considere cuidadosamente las visitas a aldeas o los encuentros culturales.

En las aldeas conviven gallinas, cabras, vacas, cerdos y ovejas con perros, burros y, a veces, caballos, por lo que los cuidados pueden ser muy diferentes a los que se reciben en casa. Los veterinarios son caros y escasos, y los animales son apreciados por sus productos.

11. Pregunte si su alojamiento dispone de huerto.

Los campamentos con huertos pueden suministrar más fácilmente deliciosas frutas y verduras frescas; algunos incluso te permiten pasar tiempo con los jardineros y cocineros cosechando tus propias ensaladas para el almuerzo y la cena.

12. Si le molesta ver a otros comensales comiendo carne, infórmese sobre las cenas privadas.

Esto no siempre es posible y algunos campamentos tienen un comedor común que no se puede modificar. Pregunte a su Experto en safaris por un lodge con comedor privado o, al menos, independiente. Para algunos safaris, degustar carne de venado como cebra, kudú, eland o incluso huevos de avestruz forma parte de la experiencia, pero entendemos que no es para todos.

13. No tengas reparos en pedir más del plato que te ha gustado

Los africanos tienen fama de ser muy hospitalarios y se tomarán como un cumplido que les pidas educadamente una segunda ración. Si se trata de un bufé, sírvete lo que te apetezca y pregunta si no estás seguro de los ingredientes.

"Gracias

Quiero daros las gracias de todo corazón por las mejores vacaciones que he tenido nunca. Los lodges eran increíbles... ¡y la comida estaba deliciosa en todos los sitios a los que fui! ¡Muchas gracias por organizar mi safari vegano a Uganda!

- "Melany

Leer más opiniones►

Una selección de alojamientos

La siguiente lista no es en absoluto exhaustiva: hay muchos más alojamientos, hoteles y pensiones en Sudáfrica, por ejemplo, que pueden alojar fácilmente a vegetarianos y veganos. Todas estas opciones pueden ofrecer comidas vegetarianas, pero asegúrate de que también pueden ofrecer comidas veganas.

Botsuana:

Namibia:

Kenia:

Sudáfrica:

Tanzania: