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From early morning coffee before a game drive to relaxed lunches in camp and dinners beneath the African night sky, food plays a key part in any safari experience. Menus often reflect local flavours, seasonal ingredients and the setting itself, making mealtimes a memorable part of the journey. While food, and meat in particular, lies at the heart of many cultures across Africa, it's becoming easier and easier for committed vegetarians to enjoy safaris in Africa and, while vegan menus haven't quite caught up just yet, great strides are being made all the time to cater for those who follow plant-based diets. In this blog we discuss the following:
- Cosa mangiare durante il safari
- Come organizzare un viaggio in Africa se siete vegani
- Una selezione di alloggi adatti
Cosa aspettarsi
Cosa mangiare durante il safari
We've been crisscrossing the length and breadth of Africa since 1998 and have really seen a sea-change in approaches to food. As logistics and supply chains have improved so tinned, dried and pre-packaged foods have given away to fresh produce, fashionable vegetables, salads beyond lettuce and tomato, and even hand-made cordials, pasta and cakes.
Eating is a huge part of most safaris and it's not unusual to have the following meals:
- Prima colazione continentale di caffè, tè, succhi di frutta e pasticcini durante il game drive mattutino.
- Colazione o brunch completo di nuovo in campo (cereali, frutta, pane, uova e formaggio).
- Pomeriggio o high tea prima del game drive pomeridiano (bevande e biscotti, torte, panini, quiche e crostate).
- Ponti di sole durante l'ultimo game drive (bevande alcoliche con snack come frutta secca, noci e salatini).
- Cena ritorno al campo (di solito tre portate come zuppa, piatto principale e budino).
”Best
Ho lavorato con Bonita presso Go2Africa. È stata meravigliosa. È stata in grado di soddisfare tutte le mie richieste e i suoi suggerimenti sono stati azzeccati. Ha risposto rapidamente alle mie e-mail e ha organizzato la vacanza più bella che abbia mai fatto. Si trattava di undici giorni e 4 lodge attraverso l'Uganda e tutto è andato esattamente come previsto... Sono una viaggiatrice solitaria e vegana e i lodge sono stati in grado di adattarsi senza problemi. Tutti i lodge erano eccezionali. Ho visto leoni, leopardi, zebre, elefanti, ippopotami e giraffe. E ho fatto trekking per vedere i gorilla!
- ”Melany
Lodge chefs have a difficult task: they must provide a variety of meals for different palates far from any stores or suppliers. It's not unknown for monkeys or even elephants to raid kitchen gardens, which many camps now have to ensure a fresh supply of herbs, vegetables and fruits. If a generator fails, the chef must ensure that cold produce is not spoilt in places where temperatures regularly hit 40°C / 104°F. Once you think about all the obstacles a camp chef faces, you really appreciate the extraordinary meals they create!
Molti operatori di safari cercano di lavorare a stretto contatto con le comunità locali per ottenere prodotti come uova e frutta: la conservazione funziona meglio quando le popolazioni locali ne percepiscono direttamente i benefici finanziari.
Generally, you can expect familiar food with occasional local touches. Dinner may consist of butternut soup, vegetable curry and fruit pudding. Brunch is anything from omelettes to quiches with a variety of salads. Snacks – called ‘bitings' in East Africa – are often delicious local items like freshly roasted peanuts or cashews, washed down with plenty of local beer. Wine and spirits are always available, and many lodges are doing away with bottled water in favour of filtered water that is a hundred percent safe to drink.
Some places will offer a set menu while others provide options for dinner. If you can, choose a lodge that doesn't rely on set menus as they will be more likely to be able to accommodate dietary requests.
Suggerimenti per la pianificazione
Come organizzare un viaggio se siete vegani
La parte più importante della pianificazione del safari è comunicare apertamente con il vostro esperto di safari personale, in modo che possa assicurarsi di collocarvi in un lodge o in un campo che possa soddisfare le vostre esigenze. Sebbene sempre più luoghi siano in grado di soddisfare le esigenze dei vegani, non tutti lo sono a causa della lontananza o dell'accesso limitato alle forniture.
It's very important to stress what you can and can't eat, and to ensure that your safari hosts are able to feed you. Don't assume items like vegan cheese or almond milk are widely available as they are not.
13 consigli utili per i safari vegani e vegetariani
1. Comunicare apertamente
Più informazioni ha il vostro esperto di safari, migliore sarà il vostro safari. Nessun dettaglio è troppo piccolo per essere menzionato.
2. Verso i Paesi più sviluppati, come il Sudafrica
Sudafrica has a growing vegan community so accessing vegan items like tofu, calcium-fortified ‘yoghurts', meat substitutes and vegan butter is much easier here. Città del Capo e le zone circostanti Terre dei vini probabilmente hanno la più ampia varietà di opzioni vegane del continente.
3. Prevedere un sovrapprezzo
Potrebbe esserci un piccolo sovrapprezzo se gli articoli speciali vengono assicurati solo per voi.
4. Chiedete di portare con voi gli spuntini
Questo potrebbe non essere sempre possibile: assicuratevi di controllare le norme doganali relative all'introduzione di frutta secca, semi e verdure, noci e così via. Alcuni governi non permettono l'ingresso di prodotti agricoli stranieri nei loro Paesi. Inoltre, verificate che il vostro campeggio sia disposto a conservare questi articoli per voi. mai tenere il cibo nella tenda o nella suite, perché attira insetti e scimmie. Verificate se potete trasportare il cibo in sacchetti di plastica, poiché paesi come RuandaKenya e Sudafrica stanno dando un giro di vite alla plastica.
5. Considerare le aree con un elevato numero di ospiti indiani.
La dieta tradizionale indiana è notoriamente facilmente adattabile all'alimentazione vegana, quindi in questi lodge sarà più facile cucinare piatti a base vegetale. Kenya, Tanzania, Zanzibar, Sudafrica e Mauritius tutte hanno consistenti comunità indiane.
6. Considerate la possibilità di soggiornare in una villa safari indipendente
In questo modo, grazie alla presenza di uno chef privato, potrete determinare il vostro menu a vostro piacimento.
7. Assicuratevi di mangiare a sufficienza e di rimanere idratati.
You may not feel like eating much in hot weather but a safari can be very taxing and it's important to keep your energy levels up. Drink plenty of water too as long hours out in the heat and dust can be very dehydrating.
8. Considerare un integratore
Se la vostra dieta abituale è destinata a cambiare, prendete in considerazione l'assunzione di integratori alimentari durante il safari per garantire una salute ottimale. Questo è particolarmente importante se si va trekking con i gorilla perché i trekker malati non possono avvicinarsi ai gorilla, che sono molto sensibili alle infezioni e alle malattie umane.
9. Soggiornare nei lodge più lussuosi possibile
Questi sono più attrezzati per gestire menu vegani.
10. Se il benessere degli animali è molto importante per voi, valutate attentamente le visite ai villaggi o gli incontri culturali.
Nei villaggi vivono animali come polli, capre, bovini, maiali e pecore, insieme a cani, asini e talvolta cavalli: gli standard di cura possono essere molto diversi da quelli a cui siete abituati nel vostro Paese. I veterinari sono costosi e pochi e gli animali sono apprezzati per i loro prodotti.
11. Chiedete se il vostro alloggio dispone di un orto.
I campi con orti possono fornire più facilmente frutta e verdura fresche e deliziose; alcuni permettono anche di trascorrere del tempo con gli ortolani e gli chef raccogliendo le proprie insalate per il pranzo e la cena.
12. Se la vista di altri commensali che mangiano carne vi disturba, chiedete informazioni sulle cene private.
This is not always possible and some camps have a communal dining set-up that can't be altered. Rather ask your Safari Expert to find a lodge with private, in-room at least separate dining. For some safari-goers, sampling venison such as zebra, kudu, eland or even ostrich eggs is part of the experience but we understand that this is definitely not for everyone.
13. Don't be shy about requesting more of dish that you enjoyed
Gli africani sono notoriamente molto ospitali e prenderanno come un complimento se chiederete educatamente una seconda porzione. Se si tratta di un buffet, servitevi di ciò che vi piace e chiedete informazioni se non siete sicuri degli ingredienti.
”Thank
Voglio ringraziarvi dal profondo del cuore per la migliore vacanza che abbia mai fatto! I lodge erano fantastici... e il cibo era delizioso ovunque andassi! Grazie mille per aver organizzato il mio safari vegano in Uganda!
- ”Melany
Dove alloggiare
Una selezione di alloggi
Il seguente non è assolutamente un elenco esaustivo: ci sono molti altri lodge, hotel e pensioni in Sudafrica, ad esempio, che possono facilmente ospitare vegetariani e vegani. Tutte queste opzioni possono fornire pasti vegetariani, ma assicuratevi di controllare che possano fornire anche quelli vegani.
Botswana:
Belmond Savute Elephant Lodge
Attività preferite
Osservazione degli uccelli
Pranzo a cespuglio
Fotosafari
Trattamenti termali
Muchenje Safari Lodge
Attività preferite
Escursioni in barca
Safari di una giornata intera
Fotosafari
Safari a piedi guidati
Campo tendato Nxabega Okavango
Attività preferite
Osservazione degli uccelli
Escursioni in barca
La pesca
Fotosafari
-
Belmond Savute Elephant Lodge
Attività preferite
Osservazione degli uccelli Pranzo a cespuglio Fotosafari Trattamenti termali -
Muchenje Safari Lodge
Attività preferite
Escursioni in barca Safari di una giornata intera Fotosafari Safari a piedi guidati -
Campo tendato Nxabega Okavango
Attività preferite
Osservazione degli uccelli Escursioni in barca La pesca Fotosafari
Namibia:
Campo di montagna Etendeka
Attività preferite
Osservazione degli uccelli
Fotosafari
Passeggiate guidate
Escursioni
-
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Campo di montagna Etendeka
Attività preferite
Osservazione degli uccelli Fotosafari Passeggiate guidate Escursioni
Kenya:
Saruni Samburu
Attività preferite
Osservazione degli uccelli
Pranzo a cespuglio
Visite culturali
Fotosafari
Ol Tukai Lodge
Attività preferite
Osservazione degli uccelli
Pranzo a cespuglio
Fotosafari
Passeggiate guidate
-
Saruni Samburu
Attività preferite
Osservazione degli uccelli Pranzo a cespuglio Visite culturali Fotosafari -
-
Ol Tukai Lodge
Attività preferite
Osservazione degli uccelli Pranzo a cespuglio Fotosafari Passeggiate guidate
Sudafrica:
Singita Lebombo Lodge
Attività preferite
Osservazione degli uccelli
Fotosafari
Safari a piedi guidati
Passeggiate guidate
-
Singita Lebombo Lodge
Attività preferite
Osservazione degli uccelli Fotosafari Safari a piedi guidati Passeggiate guidate -
Tanzania:
Singita Faru Faru River Lodge
Attività preferite
In bicicletta
Osservazione degli uccelli
Fotosafari
Guide specializzate
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Singita Faru Faru River Lodge
Attività preferite
In bicicletta Osservazione degli uccelli Fotosafari Guide specializzate